ウィーン旧市街にあるツッケルヴェルクシュタットは、甘党にはうれしいお店です。一部は18世紀にまでさかのぼる古いレシピや伝統を守りながら、職人の手で砂糖菓子が作られています。フューリッヒガッセにあるオープンファクトリーでは、飴づくりの様子を見学し、オーストリア風砂糖菓子の秘伝の技を知ることができます。

ツッケルヴェルクシュタット特製のお菓子といえば、ヴィーナーサイデンツッケル（ウィーン風有平糖）です。オーストリアで最も伝統的な砂糖菓子のひとつとされ、誕生当時のままチョコレートが中に入っており、小さな枕のような形をしています。カリッとした歯ごたえは、砂糖を過熱する過程で空気が取り込まれるためです。

全画像

1 // 5

5 pictures

中でも独創的で、見た目にも楽しいのが金太郎飴のようなモチーフキャンディです。 カラフルなボンボンには、果物や様々な模様・文字などが描かれています。独自のモチーフや文字を入れたいという特別注文も可能です。

飴づくりの見学

ツッケルヴェルクシュタットのオープンファクトリーで行われるガイドツアーは、この飴づくりの秘密を知りたかった人におすすめです。

• 所要時間 約1時間30分
• 子どもも大人も楽しめる工房見学
• モチーフキャンディづくり（飴づくりの最高峰）のガイド付き見学ツアー
• 作りたてのキャンディ1瓶のおみやげ付き
• ブラインドテイスティングやアロマ講習会（味覚のしくみについてなど）といったインタラクティブで楽しい体験も盛りだくさん
• 全商品を味見できる解説付きの試食
• 原料に関する情報をはじめ、ツッケルヴェルクシュタットについて、ウィーン風飴づくりの技の歴史と長い伝統などに関する豆知識を伝授
• 申し込み・予約 www.zuckerlwerkstatt.at/schaumanufakturen