S přibližně 150 zmrzlinárnami má Vídeň největší hustotu zmrzlináren v Evropě. Nabídka sahá od tradičních podniků inspirovaných Itálií přes směs s vídeňskou kavárenskou kulturou až po nové, moderní obchody, které dělají ze zmrzliny opravdový lifestylový produkt. Vše v nejvyšší kvalitě, často s regionálními, biologickými nebo dokonce veganskými ingrediencemi. Vídeň je skutečná ledová metropole.

Tichy

Začněme u jedné vídeňské instituce. Tichy je od roku 1952 jednou z nejlepších adres, pokud jde o zmrzlinu. V obrovském salonu na Reumannplatz stále cítíte atmosféru dávných časů. Zmrzliny se přesto přizpůsobily současnosti. Zde byl také vynalezen skutečně velký hvězdný pokrm, díky kterému je zmrzlinový salon Tichy známý i za hranicemi Vídně: meruňkový knedlík se zmrzlinou. Nefalšovaná a dokonce patentovaná klasika!

© BAHÖ Podcast/Raven and Finch/Patrick Langwallner

Veganista

Tady název nenechává prostor pochybnostem. U Veganisty je vše veganské. Po 20 letech veganského stravování si dvě sestry daly za cíl připravit nejlepší veganskou zmrzlinu ve městě. Co bylo řečeno, to bylo také splněno, a tak dnes existuje několik poboček Veganista po celé Vídni. Denně se vyrábí 18 česrtvých druhů. Mezi nimi najdete i originální příchutě, jako je bazalka, ovesné vločky se skořicí nebo borůvky s levandulí. To chutná i neveganům!

© veganista

Zmrzlinový salón na Schwedenplatzu

Zmrzlina se na rušném Schwedenplatzu prodává již od roku 1886, nyní již v páté generaci. Tento tradiční salón je nejstarší zmrzlinárnou ve Vídni. Výroba se odehrává v rámci městských hranic, v oblasti Seestadt Aspern. Jakmile si z neuvěřitelného množství možností vyberete, je nejlepší vzít si zmrzlinu a rovnou zamířit k útulnému Dunajskému kanálu.

© Eissalon am Schwedenplatz

Eis-Greissler

V Eiss-Greissler se pokračuje v kreativním a udržitelném přístupu. Při každodenní výrobě se používá čerstvé bio-mléko od krav vlastněných Eiss-Greisslerem. Výsledkem jsou přirozené chuťové zážitky v kornoutku s příchutěmi jako alpský karamel, máslové sušenky, Zotter čokoláda nebo kozí sýr. Na zmrzlinovém menu se neustále objevují sezónní příchutě a speciální varianty bez cukru nebo veganské.

© Christian Beiglböck

Zmrzlinový salón Tuchlauben

V centru města, jen pár kroků od Stephansdomu, se nachází pravý vídeňský tradiční podnik: zmrzlinárna Tuchlauben. Díky výrazné oranžové barvě je klasicky zařízený salón také nemožné přehlédnout. Pověst vypráví o speciální nougatové příchuti, která není z vitríny, ale z přihrádky pod pultem. Stačí se zeptat!

© WienTourismus/Caroline Bauer

Schelato

Gelato – nebo jak by řekli ve Vídni: Schelato. Jakmile máme v ruce černý kornout zmrzliny s příchutí růžové limonády, třešně-oregano a granátového jablka-bazalky, je jasné, že jsme v moderní vídeňské zmrzlinárně. Tyto a samozřejmě i nezbytné klasické příchutě jsou vyrobeny z vysoce kvalitních a převážně regionálních bio surovin. K tomu se připojují lahodné sezónní kreace, jako je zmrzlina s příchutí vanilkových rohlíčků.

Ferrari Natural Gelato

Ferrari Natural Gelato je kousek Itálie přímo v srdci Vídně. Mezi Státní operou a Domem hudby mistr osobně vytváří nové zmrzlinové kompozice z kvalitních regionálních surovin. Čerstvost je zde na prvním místě. Proto není zmrzlina tradičně vystavena ve vitríně, ale je schovaná pod kulatými kovovými poklopy. Velmi oblíbené jsou u Ferrari Natural Gelato ovocné sorbety s až 70 % podílem ovoce, zcela bez cukru, lepku a laktózy.

© Ferrari Gelato

Paolo Bortolotti

V létě k procházkám po Mariahilfer Strasse neodmyslitelně patří krémová zmrzlina od Paola Bortolottiho stejně jako espresso k Itálii. V široké nabídce příchutí si každý vybere: oblíbené klasiky jako Fiocco a lískový oříšek, nové kombinace jako jogurt-granátové jablko a bergamot, nebo italské speciality jako Nocciolone. Velké zmrzlinové poháry jsou skvélé pro krátkou přestávku během nákupů.

© FOLTIN Jindrich / WirtschaftsBlatt / picturedesk.com

Leones

Gelato Artigianale – tradiční italské umění výroby zmrzliny – je součástí nabídky Leones. Úzká, osobní spolupráce s převážně regionálními dodavateli zaručuje provozovatelům Leones vždy ty nejlepší suroviny pro jejich vynikající kreace. Od umělých přísad se zde zcela upouští. Díky tomu má kávová zmrzlina chuť skutečného espressa. Občas se může stát, že budete mít na výběr z několika různých druhů prvotřídní vanilkové zmrzliny.

© Tina Herzl

Vanillas

V kavárně Vanillas najdete ručně vyráběnou zmrzlinu v bio kvalitě a sorbety s vysokým podílem ovoce, vše v krásně zařízeném prostředí. Zmrzlinové příchutě jsou vyráběny buď s bezlaktózovým mlékem, nebo zcela vegansky, aby nabídly co nejpřirozenější chuťový zážitek. Skvělé snídaňové nabídky, kreativní cukrářské výrobky a vysoce kvalitní káva doplňují sortiment.

Gelateria La Romana

Milovníci krémové zmrzliny si přijdou na své v Gelaterii La Romana. Historie společnosti začíná v roce 1947, ale v Rimini. Tam se dodnes vytvářejí všechny druhy. V současnosti najdete tyto zmrzlinárny rozprostřené po celé Evropě. Každá pobočka si sama rozhoduje o nabídce příchutí a vyrábí svou zmrzlinu podle původních receptů na místě.

© La Romana Dal 1947

Zuckero

Rodina je zde na prvním místě. Sourozenci Emöke a Zsolt Nagy vyrábějí své zmrzliny s velkou láskou. „Zuckero“ znamená „bez cukru“ – zmrzliny a dorty jsou na přání vyráběny bez laktózy, bez lepku, s alternativním sladidlem a také zcela veganské. To chutná již na třech místech ve Vídni.

Zanoni & Zanoni

Benvenuto! Rodina Zanoni se v roce 1971 vydala ze severní Itálie do Vídně, aby tam přenesla italskou atmosféru v podobě zmrzliny. Gelateria se dnes již stala nezbytnou součástí centra Vídně. V nabídce najdete jak klasické, tak originální příchutě, a to buď do kornoutu s sebou, nebo ve velkých zmrzlinových pohárech pro posezení. Mražený jogurt s individuálním toppingem je skutečnou lahůdkou!

© Christian M. KREUZIGER / picturedesk.com

Vidoni

Kdo hledá poctivou a moderní zmrzlinu, najde ji u Vidoni. Zmrzlinové příchutě mají všechny možné barvy a tvary: úžasně čokoládové s čoko-ořechovým krokantem, osvěžující ovocné s malinami a fialkami nebo trochu bláznivé. Kdo už někdy ochutnal zmrzlinu s liči a bezinkou? Kromě toho si můžete vychutnat smoothie, lassi a čaje – vše ledově chlazené, ale stále velmi oblíbené.

Eisfuchs

Nenápadné zvenčí, ale poctivé a rafinované uvnitř: Malý salón Eisfuchs překvapuje kreativním výběrem vlastních chutí. Kromě několika stálic se v nabídce pravidelně objevují vzrušující kombinace chutí, jako je vlašský ořech-syrovátka, pomeranč-zázvor nebo nektarinka s zeleným čajem.

© Lucas Suermeyan