Moučníky vídeňských hotelů
Nejproslulejší vídeňské kavárny vděčí za svoji pověst nejen jedinečnému prostředí a atmosféře, nýbrž také stejnojmenným dortům. Rovněž specifické hotelové dorty mají ve Vídni dlouhou tradici. Řada luxusních hotelů nabízí vlastní výtvory, přičemž recept je ve všech případech přísně střeženým tajemstvím.
Nejproslulejší dort na světě
Co se proslulosti týče, je nespornou jedničkou Sacherův dort. Nejlépe chutná tento neslavnější dort na světě tam, odkud pochází: v noblesním hotelu Sacher ve Vídni. Každoročně je tam upečeno 360 000 ručně vyrobených originálních Sacherových dortů. Třetina z nich je zkonzumována v samotném hotelu a tamní kavárně Café Sacher. Stvořitelem dortu se v roce 1832 stal tehdy teprve 16letý kuchyňský pomocník Franz Sacher. Ten tehdy krátkodobě zaskočil za nemocného šéfkuchaře, který měl vytvořit dezert pro knížete Metternicha. Dnes patří Sacherův dort k nejproslulejším dortům na světě, přičemž nejlépe chutná s porcí šlehačky. Jeho doručení je mimochodem možné kamkoli na světě.
Dort nebo pralinka? Toť zde opravdu otázkou!
Rovněž noblesní hotel Imperial nabízí vlastní hotelový dort. Dort Imperial byl podle legendy stvořen v roce 1873 u příležitosti otevření hotelu na počest císaře Františka Josefa I. Tento dort je přitom, přísně vzato, vlastně pralinkou – i když dosti velkorysých rozměrů. Nadýchaný čokoládový krém plněný po vrstvách mezi jemné plátky mandlí. Zákusek Imperial Torte je potažen tím nejlepším marcipánem a zdobí ho navíc čokoládová poleva. Stylově si tento dort vychutnáte v kavárně Café Imperial na vídeňském bulváru Ringstraße. Dort je k dispozici také s příchutí černého pomeranče a maliny. Možnost zaslání kamkoli na světě je rovněž zde samozřejmostí.
www.imperialtorte.com
Císařova nejoblíbenější snídaně
Vídeňský Grand Hotel zase nabízí svoji proslulou bábovku. Bábovka je tradičním vídeňským moučníkem a velmi si ji oblíbil již císař František Josef I., zejména v podobě snídaně. Ve vídeňském Grand Hotelu pečou bábovku podle starého, původního receptu – mramorová bábovka je zušlechtěna posypem ze skořice a na plátky nakrájených mandlí. Bábovka Grand Guglhupf je
Nejnovější hotelové výtvory
Poněkud kratší tradici má dort Otto hotelu Altstadt. Vlastní dortová kreace zde přitom byla pojmenována přímo po zakladateli hotelu, Ottovi E. Wiesenthalovi. Dort Otto, na němž si můžete pochutnat nejen v hotelu, ale rovněž si ho odnést ke konzumaci s sebou, pochází z manufaktury Veroniky Fischer. Jedná se o božský dort z hořké čokolády bez mouky. Každý host hotelu, který slaví narozeniny, obdrží překvapení ve formě dortu Otto.
Domspitz je vlajkovou lodí mezi moučníky v hotelu Do&Co v budově Haas Haus, přičemž se rovněž jedná o novější výtvor. Hotel je situován přímo naproti Chrámu sv. Štěpána, odtud také pojmenování této sladké pochoutky. Trojúhelníkový tvar moučníku Domspitz symbolizuje střešní šindel Chrámu sv. Štěpána. Mák, povidla, vlašské ořechy, hlt rumu a ta nejjemnější čokoládová poleva jsou oním tajemstvím. Moučník Domspitz byl vytvořen u příležitosti otevření hotelu v roce 1990.
DO & CO Hotel Vienna
1010 Vienna
