Le vrai « heuriger » viennois
D'innombrables chansons lui ont été dédiées. Il a servi de décor à de nombreux films. Mais le heuriger est surtout, pour les Viennois et leurs hôtes, un lieu de rencontre à la convivialité légendaire où déguster les vins savoureux de Vienne et les accompagnements culinaires qui vont avec. Un lieu de détente et de bien-être où chacun est le bienvenu. La vraie taverne viennoise de heuriger, qui sert exclusivement le vin de Vienne, se reconnaît aux rameaux de pin suspendus à l'entrée et au panneau « Ausg’steckt » qui indiquent tous deux que la taverne est ouverte.
Toutefois le mot heuriger ne désigne pas seulement un lieu, mais aussi le vin de l'année en cours qui, ainsi que le veut la tradition, ne doit porter ce nom que jusqu'au 11 novembre (la St-Martin). Outre les vins gouleyants, servis à la carafe, le heuriger réserve à ses convives de fines bouteilles qui reflètent la diversité du vignoble viennois, son climat spécifique et la culture de la table pratiquée dans la capitale autrichienne. Et avec un peu de chance, il arrive que, sous une agréable tonnelle ou dans une douillette taverne, l'on entende quelques notes de « musique vivante »...
Adresses de heurigen viennois :
