Le vrai « heuriger » viennois

Il est aussi connue que la grande roue, le château de Schönbrunn, le chœur des garçons ou les lipizzans. Le vrai « heuriger » viennois.

D'innombrables chansons lui ont été dédiées. Il a servi de décor à de nombreux films. Mais le heuriger est surtout, pour les Viennois et leurs hôtes, un lieu de rencontre à la convivialité légendaire où déguster les vins savoureux de Vienne et les accompagnements culinaires qui vont avec. Un lieu de détente et de bien-être où chacun est le bienvenu. Un authentique Heuriger viennois, servant uniquement du vin de sa propre production, se reconnaît grâce aux branches de pin suspendues et au panneau indiquant « Ausg’steckt », précisant également que l’établissement est ouvert. Les Heurigen viennois sont d’ailleurs inscrits au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, au même titre que les stands à saucisses chaudes et la tradition des cafés viennois. Les multiples Heurigen viennois varient d’établissements traditionnels aux Buschenschanken situés directement sur le vignoble.

Toutefois le mot heuriger ne désigne pas seulement un lieu, mais aussi le vin de l'année en cours qui, ainsi que le veut la tradition, ne doit porter ce nom que jusqu'au 11 novembre (la St-Martin). Les Heurigen viennois ne servent pas seulement que des vins ordinaires gouleyants à leurs clients, mais également des vins en bouteilles de qualité reflétant la diversité des cépages (c’est principalement du vin blanc qui est cultivé à Vienne) et le climat viennois unique, ainsi qu’une véritable dose de culture dans votre verre et votre assiette. Et avec un peu de chance, vous pourrez aussi entendre une musique typique des Heurigen d’autrefois, la célèbre chanson viennoise.