Ristoranti vegani a Vienna
Cucina alla moda vegana
Uscire per una cena raffinata, anche in versione vegana: Tra le ultime novità c’è JOLA – un nuovissimo ristorante vegano aperto di recente – non ha un menú à la carte, ma offre menú speciali a sorpresa. I menú sono composti da diverse pietanze, cucinate secondo principi stagionali e regionali. Vengono servite fino a nove portate. Chi desidera provare qualcosa di nuovo senza accompagnare la cena con del vino, può gustare le bevande fermentate di produzione propria.
Tian serve cucina vegana di alto livello nel centro storico di Vienna. Questo ristorante vegano appartiene decisamente al novero dei ristoranti di lusso di Vienna: qui si possono degustare stuzzicanti menú vegani e vegetariani, addirittura premiati con una stella Michelin. Anche il raffinato Vollwertrestaurant Lebenbauer nel 1° distretto propone un variopinto repertorio di pietanze creative, che possono essere preparate quasi tutte con ingredienti esclusivamente vegetali. Gli ospiti del ristorante vegetariano/vegano Landia possono gustare perfino una versione vegana del piatto tradizionale viennese “Brasato alle cipolle con canederli”.
Nei bistrot e ristoranti orientali del Wiener Naschmarkt si possono ordinare diverse pietanze quasi sempre anche puramente vegane. Oltre alle specialità del vicino oriente, anche i piatti vegetariani dell’estremo oriente attirano i clienti. La cucina asiatica come quella thailandese, indiana o giapponese comprende già per sua natura molti piatti vegani, ma anche i locali bio di Vienna sono spesso vegani e vegetariani.
Buffet e take away
Il superfood vegano in stile californiano è la specialità del The Lala, da asporto o da gustare sul posto nel locale dal design tutto declinato sul rosa.
Vegetasia vanta una lunga storia a Vienna che risale al 1988. Qui si cucina con ingredienti freschi e naturali, senza glutammato e secondo i cinque elementi della Medicina Tradizionale Cinese. Particolarmente apprezzati sono il buffet All You Can Eat e il buffet Hot Pot.
Spuntino vegano veloce?
Per un pasto veloce: il fast food esiste anche in versione vegana! Molti locali di Vienna dimostrano che hamburger e affini possono essere gustati con piena soddisfazione anche nella variante vegana o veggy. Un fast-food vegetariano molto amato è servito dal pioniere vegano Karl Schillinger nelle cinque sedi della sua Swing Kitchen. E vi assicuriamo che il gusto degli hamburger vegani è stuzzicante quanto il loro aspetto. Loving Hut è una catena di fast food innovativi con due filiali a Vienna e offre cucina esclusivamente vegana. La catena di bistrot vegani Veggiezz è presente a Vienna con due dependance e serve hamburger, pasta di ceci, wraps & Co. con sostituti della carne. Lin’s veggie DUMPLIN’ offre autentici piatti taiwanesi vegani come ravioli, zuppe di noodle, bao zi (panini al vapore), tagliatelle zha jiang e la famosissima zuppa piccante Volcano Noodle Soup.
Caffè e bistrot
Nella Süßkind Veganery, la qualità e la consapevolezza alimentare sono al primo posto, per questo i piatti, certificati al 100% bio, sono disponibili solo fino ad esaurimento. Chi non riesce a decidersi, può scegliere “Allerlei”, per assaggiare di tutto un po’. Il Tian Bistro è il luogo perfetto per colazioni e brunch vegani. Il Gasthaus Schlicht Vegan è specializzato in cucina austriaca con un tocco vegano e un concetto di zero waste. Fare pic nic a Vienna è delizioso, tanto che da Harvest Bistro al Karmelitermarkt hanno pensato di fornire, su ordinazione, anche un cestino per pic nic vegano, completo di coperta, da consumare nelle vicine oasi verdi dell’Augarten, del Prater o dell’isola del Danubio.
Al Café Ausnahmsweise si trova squisita pasticceria vegana senza glutine con ingredienti da coltivazione biologica controllata. A mezzogiorno vengono serviti anche piatti caldi come il curry di lenticchie. Con la prima gelateria completamente vegana di Vienna, Veganista Ice Cream, si può degustare del gelato vegano in diverse location: Qui vengono preparati gelati ai gusti classici, ma anche gelati più particolari e insoliti, tutti rigorosamente senza prodotti di origine animale, sostenibili ed equosolidali.
Ristoranti vegani eccentrici
Il Gagarin è un po’ un extraterrestre, non solo perché il locale porta il nome dell’astronauta russo Jurij Alekseevič Gagarin, ma anche per via della sua gestione anticommerciale, per cui al cliente è offerto di pagare il conto a propria discrezione, secondo il principio "pay as you wish". Il caffè è gestito da un collettivo di persone e offre uno spazio cosmopolita per gustare cibi vegetariani/vegani semplici ma buoni, e per la socialità. Atipico è anche il Rupp's, un Irish Pub con un tocco vegano sul menu.
Consiglio: vale la pena dare un’occhiata alla banca dati dei ristoranti della Società vegana (Vegane Gesellschaft) di Vienna.
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