Los bares de Viena destacan por la alta calidad que ofrecen. En los últimos diez años se han inaugurado un gran número de establecimientos, desde clásicos bares americanos hasta innovadores locales. La selección de cócteles, longdrinks y licores es impresionante, y cada bar tiene sus propias especialidades y bebidas de autor. Su diseño es también algo a destacar. Y no olvidemos los numerosos bares de los hoteles, los cuales sirven bebidas únicas tanto a los huéspedes como a los visitantes.

El Lvdwig Bar del boutique Hotel Beethoven, en las inmediaciones del Theater an der Wien, es un ejemplo de ello. Ludwig van Beethoven, que dio nombre al hotel, no es el único que inspiró uno de sus cócteles, sino también la Secesión y las sufragistas, las mujeres fuertes del fin de siècle. El interior del Lvdwig Bar fue diseñado por el conocido arquitecto Gregor Eichinger. Lo que más llama la atención es una larga mesa como prolongación de la barra.

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Bares clandestinos de moda

En la época de la ley seca, en Estados Unidos sólo se podía entrar en los bares por una entrada secreta. Desde hace algunos años, hay una tendencia internacional que se inspira en ese periodo, y Viena no es una excepción. Al bar The Chapel, por ejemplo, sólo se puede acceder a través de una puerta disfrazada de pintura. En consonancia con el nombre y el aspecto del bar, los cócteles están dedicados a los 10 mandamientos. El Fitzcarraldo es un bar clandestino que está bien escondido y al que se accede a través de una máquina expendedora de bebidas que hay en la Neubaugasse. En el interior, se abre un mundo de muebles Art Déco y papel pintado con vegetación selvática llena de fantasía. Sus cócteles son muy excéntricos. Al bar boutique Tür 7 sólo se puede acceder tocando al timbre, y es mejor reservar por teléfono. En él le espera el ambiente típico de un salón. Las bebidas se sirven previa consulta personal, ya que el local no dispone de carta.

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Excelente comida de bar

Beber despierta el hambre. A los que les gusta tomar un cóctel mientras comen encontrarán lo que buscan en el Dino's Apothecary Bar. Aquí, el farmacéutico Heinz Kaiser no sólo sirve cócteles de galardón, sino también buena comida (en verano, también en la terraza). Sus bebidas reflejan su conocimientos farmacéuticos y sorprenden al paladar. La coctelería Moby Dick también es conocida por su comida, la cual ofrece incluso como menú para maridar con las bebidas. Combinados con licores, infusiones y amargos caseros, sus cócteles se convierten en una experiencia única. Si desea acompañar un cóctel con un gran menú (o viceversa), le recomendamos el Hausbar .

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Cócteles propios de la alta cocina

Actualmente, el confitado, la maceración y la fermentación de ingredientes para cócteles está de moda. Un ejemplo especialmente creativo es el Bruder, que hace las veces de bar y bistró. En él trabaja Hubert Peter, un camarero experimental. Los grandes tarros de conservas con fruta confitada, raíces y licores caseros están por todas partes y no sirven de mera decoración. Los cócteles con remolacha roja y rábano picante son especialmente interesantes.

Por cierto: El bar salón Tür 7, el bar restaurante Bruder y el Kleinod han sido incluidos en la lista de los World's 50 Best Discovery. Esta clasificación fue publicada por primera vez en 2020 por la organización «World's 50 Best Restaurants & Bars».