Le Servitenviertel de Vienne jouit d'un style extraordinaire. Les maisons sont particulièrement bien arrangées et entretenues. Les ruelles pittoresques se bordent de leur lot d’échoppes de fleuristes, de charmantes petites boutiques ainsi que d’un large éventail de restaurants. Les alentours de l'église des Servites, bâtisse baroque du XVII^e siècle, ont un air de petit village. L'été, rien n'est plus agréable que de profiter des nombreuses terrasses donnant sur la place pavée. Soigneusement entretenues, les façades tout en bois des magasins, et notamment la devanture de la chocolaterie Xocolat, valent également le coup d’œil, la vitrine du chocolatier invitant le visiteur à profiter à la dérobée d’une démonstration de confection des diverses pralines et confiseries vendues par la manufacture de chocolat.

Le Servitenviertel est lui baigné d’une atmosphère à la française. On notera évidemment la proximité avec le Lycée Français, une école privée française. Dans les allées résonnent souvent les accents typiques de la langue française, les restaurants y arborant un style typiquement parisien. La Servitengasse est le cœur du quartier. La Mercerie fait le coin de la Porzellangasse. Avec ce bistrot français, le Servitenviertel mérite une fois encore son surnom de « petit Paris ». De vieilles armoires de pharmacie et un joli carrelage forment un parfait écrin pour les croissants et baguettes maison, et pour les éclairs et tartes arrivant quotidiennement de Paris que l'on peut déguster sur place avec d'autres classiques français comme des quiches lorraines ou des plateaux de fromage. Juste en face, le Plain propose de la soul food saine et quantité de plats végans.

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Nouveau haut lieu gastronomique dans la Servitengasse : le Steirasia propose une cuisine de fusion asiatique et styrienne. Le Porzellan se remarque à cause de son intérieur immaculé, mais la carte des mets internationale vaut aussi le détour. À la Scala, une porte plus loin, les amateurs de cuisine italienne ne resteront pas sur leur faim. Juste à côté, le Suppenwirtschaft propose des currys et des salades équilibrés ainsi que des soupes, comme son nom l'indique. Vous pourrez également faire une halte à l’épicerie fine Gerald König afin de vous délecter de quelques huîtres, d’un tartare de bœuf ou de poisson, de fromages et, bien entendu, de l’accord vin approprié.

Ambiance pittoresque sur la Servitenplatz

Les restaurants avec jardin sur la Servitenplatz offrent une vue imprenable sur l’église des Servites de Vienne : En phase avec l’ambiance du quartier, le chef Harald Brunner vous propose une cuisine à l’inspiration française avec une touche autrichienne dans son restaurant éponyme. Kiang Wine & Dine propose de merveilleux vins et des plats de street food chinoise qui valent le détour. N'hésitez pas à pousser la porte du très chic italien La Pasteria pour goûter des pâtes sous toutes leurs formes et une sélection de plats de viande ou de poisson italiens.

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Détour par la Berggasse

Les établissements de la Berggasse sont aussi à ne pas rater : le Zum Roten Bären est un beisl tendance, à la clientèle jeune, et proposant une cuisine viennoise simple mais bonne. Une bonne cuisine familiale figure également à la carte du Rebhuhn, un beisl viennois traditionnel au coin de la rue. Ses panneaux de bois semblent sortir tout droit d'un livre d'images. Le Ragusa, toujours dans la Berggasse, est spécialisé dans les mets dalmates à base de poisson.

Des lieux intimistes

Vous trouverez au numéro 21 de la Pramergasse un haut lieu intimiste de la gastronomie. Rien ne laisse à penser que derrière cette façade des plus discrètes se cache l’un des meilleurs restaurants de tout Vienne. On pourrait aisément assimiler Pramerl & the Wolf à une modeste auberge, un Beisl comme on les appelle en Autriche. Pourtant, à l’intérieur, c’est l’atmosphère chaleureuse et conviviale d’une ancienne taverne aux murs boisés qui vous accueillera, avec seulement quelques tables disponibles. On y sert une cuisine viennoise résolument moderne, distinguée par une étoile au guide Michelin, mais qui ne tombe pas pour autant dans le côté pompeux de la haute cuisine. Une autre manière de goûter aux plaisirs de la cuisine viennoise. Assurez-vous toutefois de réserver à l’avance, le délai pour obtenir une table est de plusieurs semaines !

Une rue plus loin, dans la Seegasse, il est également fortement conseillé de regarder plus loin que la façade. La cour intérieure de la résidence seniors de Rossau abrite en effet le plus ancien des cimetières juifs subsistant en Autriche. Des stèles funéraires datant de plusieurs siècles y ont été découvertes en 2013, lors de travaux de rénovation. Depuis la terrasse de la résidence seniors, les visiteurs peuvent contempler ce cimetière historique unique en son genre dont les débuts remontent au milieu du 16^e siècle.

Une visite chez Sigmund Freud

Si vous souhaitez continuer de sillonner la Vienne israélite, il vous faudra en outre absolument visiter le Musée Sigmund Freud, au numéro 19 de la célèbre Berggasse. Depuis 2020, les anciens appartements privés de Sigmund Freud sont également accessibles au public. Notez que le musée portant le nom du célèbre médecin autrichien ne se contente pas de raconter les débuts de la psychanalyse ; c’est aussi et surtout un fragment d’histoire contemporaine retraçant la vie d’une famille viennoise au tournant du siècle dernier. Le père fondateur de la psychanalyse vécut et travailla au numéro 19 de la Berggasse de 1891 à 1938, date à laquelle il émigra au Royaume-Uni.

Le Palais jardin Liechtenstein, somptueux palais baroque agrémenté d’un magnifique parc appartenant à la famille princière Liechtenstein, et le Strudlhofstiege valent également le détour. Avec ses escaliers tout en courbes et ses balustrades vertes, le plus célèbre escalier de Vienne construit en 1910 constitue un merveilleux exemple de l’Art nouveau viennois. C’est au roman éponyme de Heimito Doderer que ce célèbre escalier doit sa renommée.