Episode 1

In der Auftaktfolge zu Staffel zwei verkosten wir mit Lukas Mraz, Sternekoch vom Restaurants Mraz & Sohn und Host unserer preisgekrönten Videoserie Hungry for More, die verschiedensten Sandwich-Arten, die es in Wien gibt. Die klassische Wurstsemmel ist der liebste Mittagssnack der Österreicher:innen. Wer mittags in einen Supermarkt geht, sieht dort Schlangen an der Wursttheke stehen und hört Bestellungen mit den abenteuerlichsten Variationen, die in eine Semmel oder in ein Weckerl gepackt werden. Das versucht Lukas Mraz noch zu toppen. Im Gourmet-Supermarkt Meinl am Graben bestellt er an der Feinkosttheke alles Mögliche für sein ultimatives Sandwich. Und was alles in ein Sandwich passt, ist nicht nur eine kulinarische, sondern auch eine statische Frage.

Weiter geht es zu Trześniewski, wo seit über 120 Jahren die Wiener Brötchenkultur zelebriert wird. Wie das Muster mit der Hand auf die Brötchen gestrichen wird, ist leider ein Geheimnis, das nicht einmal Lukas Mraz lüften darf. Hier hat der Sternekoch Lust auf vegetarische und vegane Brötchen. In der Tatarie Marie dreht sich dann alles um kleine, kunstvoll angerichtete Tatar-Pralinen von Rind und Kalb, aber auch hier kostet sich Lukas Mraz durch Varianten ohne Fleisch.

Vom 1. Bezirk geht es als Kontrast in den 10. Bezirk, einem klassischen Arbeiterbezirk, wo Ferhat Yildirim seine legendären Döner verkauft. Hochwertiges Fleisch, auf Feuer gebackenes Brot sind sein Erfolgsrezept, warum die Leute bei ihm für einen Döner Schlange stehen. Und zuletzt besucht Lukas Mraz „Die Cafetière“, wo Peggy Strobel – die Lebensgefährtin von Lukas‘ Bruder – den legendären Schinken-Käse-Toast aus dem Haus Mraz in einem schmucken Espresso aus den 1950er-Jahren serviert. Lukas Mraz schwelgt in Kindheitserinnerungen …

Episode 2

Wienerischer als an der Alten Donau kann sich Wien kaum zeigen. Hier ist ein eigener Mikrokosmos zu finden - abseits vom Glamour und Schick der Wiener Innenstadt. Aber das hat seinen ganz besonderen Reiz. In dieser sommerlichen Episode begleiten wir Lukas Mraz und seinen Gast Tobias Beck, der sich in seinem Berliner Restaurant Ember auf Kochen am offenen Feuer spezialisiert hat, auf eine kulinarische Entdeckungsreise entlang der Alten Donau. Gemeinsam erkunden sie einige der versteckten gastronomischen Highlights der Stadt: von authentischer chinesischer Küche im China Restaurant Sichuan über frischen Steckerlfisch im Golfstüberl bis hin zum idyllischen Kaiserwasser. Zum Abschluss genießen wir einen typischen Wiener Moment – eine Bootsfahrt entlang der Alten Donau im warmen Licht des Sonnenuntergangs, der schon fast für romantische Gefühle sorgt. Und hungrig gehen Lukas Mraz und Tobias Beck sicher nicht nach Hause.

Episode 3

Kann Wien auch vegetarisch? Zwischen all den Wiener Schnitzeln, Gulasch und Tafelspitzen? Ja, auch die typische Wiener Küche kennt vegetarische Gerichte. Chefkoch Lukas Mraz bestellt im Wiener Beisl einfach quer durch alle vegetarischen Gerichte, die sich auf der Karte finden. Und das sind gar nicht so wenige, von Krautfleckerl bis Eiernockerl, von Spinatpalatschinke bis Knödel mit Ei. Und die ganz Mutigen probieren sogar ein vegetarisches Wiener Schnitzel. Aber die große Kunst der vegetarischen Küche findet Lukas Mraz an anderen Orten. Er besucht Köchin Parvin Razavi in ihrem Restaurant &flora und stattet den Brüdern Wrenkh, deren Eltern einst als Pioniere das erste vegetarische Restaurant Wiens eröffnet hatten, einen Besuch ab.

Mehr zur vegetarischen Küche in Wien

Episode 4

In der zweiten Folge durch Wiens vegetarischen Kosmos begibt sich Lukas Mraz mit den Brüdern Wrenkh selbst an den Herd. Dabei lüftet er das Geheimnis, was professionelle Köch:innen so erfolgreich macht (sie geben einfach mehr Salz und Butter auf das Essen als die Köch:innen zuhause). Nein, natürlich nicht. Wie das Spargelgericht von Lukas Mraz tatsächlich so umwerfend wird, verrät er im Video. Danach stattet er Sternekoch Paul Ivić im Restaurant TIAN einen Besuch ab. Das TIAN ist eines der wenigen rein vegetarischen Sternerestaurants der Welt (so etwas wie der heilige Gral der vegetarischen Küche, wie es Mraz nennt). Was hier außerdem an alkoholfreien Getränken zur Speisenbegleitung produziert wird, sucht ihresgleichen.

Ausgewählte Adressen aus den Videos: