Torréfaction fraîche !

Vienne est la ville du café. Le café est encore meilleur lorsqu'il est fraîchement torréfié par les torréfacteurs de Vienne. Notre conseil : à déguster sur place ou à emporter chez soi comme cadeau.

Un petit torréfacteur se trouve à proximité directe du Naschmarkt. D'intenses et accueillantes effluves attirent le client vers la maison Alt Wien Kaffee, puisqu'on y torréfie les grains chaque jour dans le magasin même, par petites charges de douze kilos chacune. Par la suite, chaque grillée est triée à la main selon une tradition ancestrale. La dégustation des cafés ainsi obtenus est proposée au bar de la maison. La gamme des produits d'Alt Wien Kaffee comporte quatorze variétés, dont plusieurs sont biologiques ou issues du commerce équitable.

La Wiener Rösthaus est un petit atelier de torréfaction de qualité à l'ambiance particulièrement chic, qui rappelle une boutique d'articles coloniaux. On peut y boire du café torréfié maison, et y trouver conseil pour savoir quel café est adapté à quel style de préparation. Les propriétaires connaissent leurs fournisseurs personnellement et ne vendent que du café de qualité supérieur, 100% arabica. Gegenbauer torréfie le café dans une petite boutique sur le Naschmarkt. La gamme est composée de trois torréfactions différentes de grains de café de qualité supérieure, parmi lesquelles la torréfaction portant le nom du Nachmarkt.

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Vue intérieure d'un atelier de torréfaction — Wiener Rösthaus au Prater – © Wiener Rösthaus

Torréfacteur au Naschmarkt — Gegenbauer – © Gegenbauer

Espressomobil devant la Votivkirche — Espressomobil – © Espressomobil

Wiener Rösthaus au Prater – © Wiener Rösthaus

Gegenbauer – © Gegenbauer

Espressomobil – © Espressomobil

Le café traditionnel Hawelka s'est récemment lancé dans la torréfaction. Le café torréfié depuis quelques années dans le 23^e arrondissement est désormais enfin disponible dans une boutique design avec bar-café située en centre-ville. Évidemment, le café est toujours disponible chez Hawelka, juste en face.

Jonas Reindl Coffee Roasters mise aussi sur la modernité. La micro-brûlerie produit son propre café que l'on peut déguster sur place, ou bien dans l'ambiance puriste du café situé dans le très branché 7^e arrondissement.

Café mobile

Mélanges et Co ne sont pas seulement sirotés dans les cafés de Vienne. L'Espressomobile sert également café et gougelhof dans les parcs ainsi que dans d'autres lieux publics. Un Vespa-Car a pour cela été transformé en un distributeur de café au look rétro. L'Espressomobil est à retrouver quasiment tous les jours (sauf par pluie, neige et températures négatives) à plusieurs endroits de la ville : www.espressomobil.at