Heute hat Wien die größte Eissalon-Dichte Europas und eine Eisqualität, die ihresgleichen sucht. Der Großteil der Eisgeschäfte wird von den Nachfahren der italienischen Einwanderer betrieben. Wobei die kühlen Kreationen vielfach noch immer den uralten Geheimrezepten folgen. Aber auch neue Trends beleben die Eismetropole.