Weihnachtliches Wien-Menü zum Nachkochen

Was machen wir daheim in der Vorweihnachtszeit am liebsten? Genau: Wir kochen, backen und schlemmen. Verwandeln Sie Ihre Wohnung in einen duftenden Wiener Weihnachtsmarkt und machen Sie die beliebtesten Leckereien einfach zuhause nach. Wir zeigen, wie's geht.

Martinigansl wird zur Weihnachtsgans

Was die Martinigans im Herbst ist, ist die Weihnachtsgans im Winter. Mit Rotkraut und Erdäpfelknödeln ist das ein besonders festliches Gericht, welches einiger Vorbereitung bedarf. Ein Aufwand, der sich lohnt, denn selbstgekocht schmeckt doch immer am besten.

Rotkraut:

130 g Zucker
5 Nelken
1 Zimtstange
1 Lorbeerblatt
5 Wacholderbeeren
250 ml Apfelsaft
250 ml Rotwein
250 ml Orangensaft
1 gestrichener TL
Salz
100 g Preiselbeeren
Pfeffer
1 Kopf Rotkraut

Füllung für die Gans:

1 Zwiebel
1 Orange
2 Äpfel
1 Knoblauchzehe
Majoran
Salz
Pfeffer
Wasser

Erdäpfelknödel:

1 kg mehlige Erdäpfel (Kartoffeln)
Muskatnuss
1 El Grieß
300 g Erdäpfelstärke

Weihnachtsmarkt für Zuhause

Ein Weihnachtsmarktbesuch wäre nicht komplett, ohne einen wärmenden Glühwein und süße Leckereien.

Glühwein

100 g Feinkristallzucker
3 Stk. Sternanis
6 Stk. Kardamomkapseln
6 Stk. Gewürznelken
2 Stk. Zimtrinde
750 ml Rotwein/Weißwein
250 ml Orangensaft
1 Stk. Zitrone
1 Stk. Orange

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Videoanleitung zur Zubereitung von Glühwein

Süße Weihnachtsbäckerei

Zu den typischen Weihnachtsbäckereien gehören Lebkuchen, Zimtsterne, Makronen, Christstollen oder auch Glühweinguglhupf. Die unumstrittenen Weihnachtskekserl sind allerdings die beliebten Vanillekipferl.

Vanillekipferl