BAHÖ VIII: Sternekoch meets Food-Influencerin
Lukas Mraz ist die eierlegende Wollmilchsau der Wiener Gastro-Szene. Der Food-Punk unter den Sterneköchen, bekannt aus Kitchen Impossible und Hungry for More. In seinem mit zwei Michelin-Sternen und vier Gault-Millau-Hauben ausgezeichneten Restaurant Mraz und Sohn kommt Kreatives auf den Teller. Gleichzeitig ist er ein riesiger Fan von einfacher Küche, wie sie zum Beispiel bei Wiener Würstelständen geboten wird. Von der virtuellen sozialen Welt hält er hingegen sehr wenig. Deshalb spaziert Food-, Travel- und Lifestyle-Influencerin Yules aus Stuttgart für diese Podcast-Episode durch seine Tür. Die Social-Media-Expertin sieht Kulinarik aus einer gänzlich anderen Perspektive. Sie gibt ihrer 500.000 Fans großen Followerschaft als selbsternannte Supertasterin Gastro-Tipps. Und das auf der ganzen Welt und in jeder Preisklasse. Ob die beiden mit ihren unterschiedlichen Blickwinkeln auf einen grünen Zweig kommen?
Folge 8: Lukas Mraz und Yules
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Podcast BAHÖ, Folge 8, Lukas Mraz und Yules
In der offenen Küche bei Mraz und Sohn herrscht bereits zu Mittag Hochbetrieb. Dabei öffnet das Restaurant in der Wallensteinstraße im 20. Bezirk erst abends. Lukas schlendert gelassen von Station zu Station und beobachtet die Vorbereitungen. Yules staunt nicht schlecht, dass es hier so ruhig und gemächlich zugeht. In der Sterneküche hätte sie mit einem raueren Umgangston gerechnet. Da tappt sie in die Vorurteilsfalle. Hier müssen die Gäste quasi durch die Küche durch, um an ihre Tische zu kommen. Als Deko hängt eine "God save the Team"-Fahne im Eingangsbereich. Gutes Essen kocht man eben am besten als Team.
Mehr von Lukas Mraz in der preisgekrönten WTV-YouTube-Serie "Hungry for More Vienna"
Lukas ist Social Media wiederum zuwider. Er weiß nicht genau, was eine Influencerin wie Yules alles macht. Sie klärt den Technik-Muffel im Podcast über ihren Content und die Herausforderungen ihres Jobs auf. Und kann den Spitzenkoch dabei überraschen: Sie zahlt für ihr Essen oft selbst und "Geschenke" muss sie versteuern.
Lukas plaudert aus dem Nähkästchen. Erzählt, dass seine (Ex-)Partnerinnen enttäuscht waren, wenn er privat nicht kochen wollte und sein Kühlschrank immer leer war ("Stromverschwendung"). Mit der Geburt seines Kindes hat sich das allerdings etwas geändert. Einmal am Wochenende kocht Lukas auch zu Hause, obwohl er nicht immer sein eigenes Essen haben möchte.
"Das ist irgendwie fad. Das ist so, wie wenn du dir die ganze Zeit deine eigene Musik anhören würdest." (Lukas Mraz)
Yules kocht privat sehr gerne - und gut, wie sie behauptet. Mit ihrem Content sieht sie sich aber weniger als Expertin für Geschmacksnuancen. Beim Thema Sterne und Hauben lauscht sie Lukas gespannt, wie so eine Vergabe abläuft. Da brennt es ihr auch ein bisschen unter den Nägeln.
"Ich würde gerne Sterne verteilen. Vielleicht kann ich meine eigenen Yules-Sterne machen." (Yules)
Während Lukas seine Meinungen beim Essen eher bedacht äußert, weil er die Menschen an seinem Tisch nicht zu sehr beeinflussen möchte, macht Yules genau das Gegenteil. Verrissen wird dabei aber niemand. Mit negativer Kritik an Kolleg:innen halten sich beide zurück - das gehöre sich so.
Das Beste aus Folge 8 im Trailer
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Podcast BAHÖ, Folge 8, Trailer
Lukas Mraz
Familie Mraz hat sich seit Generationen der Gastronomie verschrieben. Der Urgroßvater betrieb ein Wiener Kaffeehaus, der Großvater ein Beisl. Gemeinsam mit seinem Vater ist Lukas heute Küchenchef des beliebten Fine-Dining-Restaurants Mraz und Sohn im 20. Wiener Gemeindebezirk. Davor kochte er an bekannten Adressen in Frankreich, Deutschland und den Niederlanden. Food-Punk Lukas sieht man seine Sterne, Hauben, Gabeln oder was er sonst noch so alles erkocht hat auf den ersten Blick nicht unbedingt an. Auszeichnungen sind ihm egal, Mundpropaganda ist ihm die liebste Werbung, obwohl er mit TV- und Social-Media-Auftritten auch gehörig auf sich aufmerksam macht. Unter anderem durch die erfolgreiche YouTube-Reihe "Hungry for More", in der Lukas für den WienTourismus die Facetten der Wiener Küche auf humorvolle Weise beleuchtet. Am deutschen TV-Markt sorgt er durch seine Auftritte in der Kochsendung "Kitchen Impossible" für Furore.
Yules
Digital Creator Yules aus Stuttgart hat den klassischen Influencer-Berufsweg hinter sich. Zuerst aus Lust und Laune ein bisschen posten, bis sich daraus ein Business entwickelt hat. Die Stuttgarter Bloggerin vereint auf den beiden großen Social-Media-Kanälen Instagram und TikTok eine halbe Million Fans, die ihr auf ihren Reisen durch die Küchen der Welt folgen. Mit Wien hat die erfolgreiche Influencerin eine besondere Beziehung. Dank familiärer Verbindungen ist die selbsternannte „Teilzeitwienerin“ seit ihrer Kindheit oft zu Besuch, später hat sie sogar eine Zeit lang in Wien studiert. Ihr zeitintensiver Job führt sie in der Weltgeschichte herum. Yules postet, was sie wirklich gut findet und guten Gewissens weiterempfehlen kann. Herrlich authentisch - wie man es auf Social Media nicht immer findet.
Folge 8 zum Nachlesen: Zum Transkript
